Маринованную капусту больше всего любят за то, что, несмотря на свой состав и простоту приготовления, блюдо получается просто невероятным и с легкостью может затмить все остальные закуски на столе. В идеале маринованная капуста получается достаточно хрустящей и с приятным сладким привкусом. Это зависит от правильно приготовленного маринада.
Рецептом хрустящей маринованной капусты со свеклой поделилась фудблогер Ирина (irina_igorek) на своей странице в Instagram.
Ингредиенты:
-
капуста – 1 кг
-
свекла – 1 шт
-
морковь – 1 шт
-
чеснок – 0,5 головки
-
маринад – 1 л
Маринад (на 1 л воды):
-
соль – 1,5-2 ст. л.
-
сахар – 6-7 ст. л.
-
уксус 9% – 80-100 мл
-
растительное масло – 50-70 мл
-
лавровые листья – 1-2 шт
-
перец душистый – 3 шт
-
перец горошек – 5-10 шт
-
гвоздика – 3 шт
Способ приготовления:
1. Капусту нарезать кубиками.
2. Натереть на терке свеклу и морковь. Чеснок измельчить.
3. Для маринада нужно смешать все необходимые ингредиенты в кипятке.
4. Утрамбовать капусту вместе с овощами слоями.
5. Залить маринадом. Остудить. Поставить в холодильник на 1 сутки.
Источник:
